Vor kurzem in Stadtschwarzach, Unterfranken

„Noch ein Piffchen Grauburgunder, bitte“, bestelle ich. „Entschuldigung“, setze ich nach, „ich meine …“ Das kenne er, unterbricht er mich, ein Achtel würde ich wohl meinen. Sie hätten öfter Gäste aus dem Hessischen, sagt er, ganz unkokett, sachlich. Ich mag Kellner, die die Distanz wahren und die Linke auf den Rücken legen, wenn sie den Wein einschenken, um kundzutun, dass sie nichts Arges im Schilde führen.