Die rheinhessische Küche

Flonheim oder anderswo

Sie hat, im Gegensatz zur Pfalz, sehr wenig von der französischen Besatzung übernommen. Es fehlt den Rheinhessen (und nicht nur ihrer Küche) an Stil und Einfallsreichtum, und noch schlimmer – an Essern, die ein anständiges Mahl zu würdigen wissen. Man könnte sagen: Nicht die Qualität ist es, was ihre Küche bestimmt, es ist die Quantität.